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2013-05-15T14:45:15+02:00

Tatin salée.

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Notre maman a participé à un atelier culinaire Demarle et nous a apportés cette recette que l'on a ensuite revisité avec elle.

Pour réaliser cette recette il vous faudra les grands moules ronds Demarle.

Ingrédients pour 6 tatins.

2 ou 3 poireaux

12 fines tranches de lard fumé

100 g de gruyère rapé

1 bûche de chèvre doux

2 oeufs

150 g de crème liquide

1 pâte feuilletée

Sel & poivre

Préchauffez votre four à 180°, placez vos empreintes Grands Ronds Flexipan sur une plaque perforée.

Dans une casserole, faites revenir les poireaux avec une noix de beurre, coupez le lard en 2 et chemisez le fond des empreintes avec les deux morceaux. Chemisez le tour avec une tranche et répartissez le gruyère.

Répartissez les poireaux dans les empreintes. Coupez le fromage et placez le également. Dans un saladier, battez au fouet les oeufs et la crème liquide. Salez et poivrez puis versez sur votre préparation.

Etalez la pâte feuilletée avec le découpoir 13cm , détaillez 6 fonds de pâte et disposez les sur vos empreintes.

Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°c.

Si vous voulez vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du roblochon ou encore du fromage à raclette....

Bon appétit & bonne soirée !!

Tatin salée.

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