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2013-08-10T04:00:50+02:00

Macarons chèvre & miel

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Petit délice sucré-salé à déguster à volonté !!

Pour le biscuit :

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

125 g d'amandes en poudre

20 g de sucre en poudre

150 g de sucre glace

1 ou 2 gouttes de miel

Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Pour la garniture :

1 bûche de fromage de chèvre

du miel (autant que vous le souhaitez )

Biscuit :

Mélangez bien les amandes en poudre avec le sucre glace. Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et faites les monter en neige. Ajoutez le sucre et le miel, et battez encore pendant 3 secondes. Avec une spatule, ajoutez petit à petit de mélange d'amandes et de sucre glace. Si vous le souhaitez vous rajouter quelques petites gouttes de colorant alimentaire jaune pour rappeler la couleur du miel. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites des petits tas de pâte avec une cuillère ou une poche à douille si vous en avez une. Soyez le plus régulier possible.

Attention : Espacez bien les macarons des uns des autres car à la cuisson ils s'étaleront un peu.

Avant de les mettre à cuire, laissez les macarons reposer pendant environ 30 minutes. Faites-les cuire entre 10 & 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Faites-les cuire en plusieurs fournées si besoin.

Surveillez bien la cuisson car la croûte des macarons doit être ferme et la macaron moelleux . Laissez-les refroidir dans une surface froide avant de les détacher.

Garniture :

Ecrasez le chèvre à l'aide d'une fourchette ( si vous en avez besoin, vous pouvez le faire réchauffer 30 secondes au micro-ondes). Mélangez avec le miel selon vos goûts.

Macarons chèvre & miel

Macarons chèvre & miel

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commentaires

jill bill 17/08/2013 11:03

Ah j'adore les macarons... comme on trouve en pâtisserie... bel là je découvre, merciiii ! Bon W-E à vous deux aussi... Jill

lilou25 10/08/2013 17:03

Oh quelle belle association de saveurs ! A tenter :) !

gridelle 10/08/2013 15:02

quelle excellente idée de macarons salés! j'adore!

Anaïs & Raphaëlle 12/08/2013 19:17

Merci bcp :)

Christelle 10/08/2013 12:07

Délicieuse association, j'adore !! Belle journée

Anaïs & Raphaëlle 12/08/2013 19:15

Oui ,sucré salé, il faut aimer mais quand on aime, on aime :P

MissyAgrûùmes 10/08/2013 10:44

Je crois que je me régalerais de ce macaron en une fois tellement il me tente. Rien qu'à la photo !
Bonne journée les filles

Anaïs & Raphaëlle 12/08/2013 19:15

Haha, merci à vous aussi

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