Cake aux amandes et vanille

Encore une bonne idée pour le goûter mais aussi pour le petit déjeuner (dans le même style que notre traditionnel cake aux jaunes d'œufs. j'ai emprunté la recette à Ma P'tite Cuisine et y ai apporté quelques petites modifications 😃 une super découverte !
pour info le goût d'amande est bien présent mais subtil, pas le genre écœurant de la frangipane.

Ingrédients pour 1 cake (=6 personnes environ)

-150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g d’huile (perso à défaut d'huile on a mis 40g d'huile et 60g de beurre fondu)
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1/2 sachet de levure
- 1 gousse de vanille ( La Case à Vanille propose des produits de très bonne qualité, j'en avais deja parlé sur mon blog si vous voulez des renseignements).

Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuit la farine tamisée, la levure, le yaourt ainsi que la poudre d’amandes et l’huile (beurre éventuellement). Mélangez vivement avec un fouet pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Versez dans un moule à cake beurré et fariné (ou en silicone).
Pour la décoration vous pouvez saupoudrer votre cake d'amandes effilées ou de perles de sucre !

Enfin, enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit cuit (technique du pic toujours efficace).
Laissez refroidir avant de démouler et c'est prêt !

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