Tarte abricot amandine

Pour fêter l'été et les fruits de saison, voici une recette de délicieuse tarte à l'abricot avec une fine couche de crème d'amandes ! Fraîcheur, légèreté et douceur !

Cette fois-ci je n'ai pas fait la pâte sablée moi-même, tout simplement parce qu'il restait une pâte sablée du commerce à terminer dans le frigo :p

Ingrédients :

-500 g d'abricots

-1 pâte sablée

Pour la crème d'amandes :

-50 g de beurre mou

-50 g de poudre d'amandes

-50 g de sucre glace

-1 oeuf

-1 cuillère à soupe de maïzena (5g)

Préparation de la crème d'amandes :

Avec un batteur électrique, battez le beurre mou jusqu'à obtenir un beurre "pommade".

Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf et fouettez à nouveau. Ajoutez la maïzena. Laissez de côté.

Préparation de la tarte :

Etalez la pâte sablée sur votre moule, piquez le fond et retirez l'excédent de pâte avec un couteau. Sur la pâte, étalez la crème d'amandes que vous venez de faire, veillez à ce que cette couche soit régulière (aidez-vous du dos d'une cuillère à soupe ou d'une spatule). Mettez au frigo.

Préchauffez votre four à 200°C.

Une étape facultative : épluchez les abricots en les ébouillantant comme les tomates (ils seront ainsi moins acides une fois cuits).

Coupez chaque abricot en deux en retirant les noyaux. Posez les abricots sur la crème d'amandes, côté bombé au dessus, en les enfonçant légèrement. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Il faut que la crème d'amandes soit dorée. Laissez refroidir et dégustez !