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2014-02-12T06:00:40+01:00

Cookies tout chocolat

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Ces cookies au chocolat, je ne les avais jamais testés alors je me suis rattrapée avec cette recette qui vient de mon livre "Un goûter à New York" en y apportant quelques légères modifications. Ils ont une texture de brownie à l'intérieur et de cookie à l'extérieur ! J'aime vraiment mais il est préférable de les déguster le lendemain, nous les avons encore plus appréciés :)

Ingrédients pour 25-30 cookies :

- 250 g de chocolat noir à fondre

- 250 g de beurre doux

- 1,5 cl d'expresso

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

- 2 pincées de sel

- 250 g de cassonade

- 4 oeufs moyens

- 375 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 100 g de pépites de chocolat

Dans une poêle portée sur feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat avec le cacao en poudre, puis incorporez le shot d'expresso.

Fouettez énergiquement les oeufs avec la cassonade pendant au moins une bonne minute dans un saladier.

Mélangez la farine, la levure chimique,le sel et les pépites de chocolat dans un autre saladier.

Mélangez les trois préparations jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et réservez celle-ci au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffez le four à 205°C. Faites avec vos doigts des boules de pâte de taille de moyenne et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 9 minutes. Il est normal que les cookies soient assez mous à la sortie du four, laissez-les refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes avant de les déguster, je le répète, moi je les ai encore mieux appréciés le lendemain.

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