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2013-11-13T06:00:00+01:00

Pain Brioché

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Quel bonheur de se lever le matin avec sa propre brioche. Je vous donne la recette ;)

Ingrédients :

- 600 g de farine

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cube de levure de boulanger fraîche

- 40 g de sucre

- 5 g de sel

- Quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger

- Des perles de sucre pour la décoration

Mettre dans le bol la levure, 280 g d'eau, le sucre et régler 1 mn à 37°,vitesse 1,5.

Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixer 2 mn 30 sur fonction "Epi".

Mixer 10 sec,fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laisser reposer la pâte 20 mn dans un saladier dans un endroit tiède (elle va doubler de volume).

Donner ensuite à la pâte la forme choisie (tresse,boule) sans la pétrir une nouvelle fois. La déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf. Laisser reposer la pâte environ 20 mn. Préchauffer le four. Cuire au four 10 mn à 200°C (th.7-8),aluminium.

Laisser reposer 5 mn dans le four avant de sortir le pain. Le sortir et laisser refroidir puis le démouler.

Pain Brioché
Pain Brioché
Pain Brioché

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commentaires

CopinesCuisine 23/12/2013 08:06

Vraiment belles vos brioches!

Anaïs & Raphaëlle 27/12/2013 12:27

Merci :)

PAPOT 23/11/2013 16:05

quand ont a pas un robot thermomix quel es la difference de préparation? ET COMBIEN DE TEMPS LA LAISSER SE REPOSER?
CORDIALEMENT

Anaïs & Raphaëlle 24/11/2013 08:29

Il n'y a pas vraiment de différence de préparation mais au niveau du repos le tout est de la laisser reposer au moins 2 h dans un endroit tiède.
Bonne journée

Aux Délices de Pomme 13/11/2013 13:00

Très belle cette brioche :) !!!

Anaïs & Raphaëlle 13/11/2013 20:36

merci :)

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