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2013-11-09T12:38:53+01:00

Macarons d'Amiens

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Originaires d'Amiens nous avons été tentées de réaliser ces délicieux macarons appelés : "macarons d'Amiens". Vous devez les tester,ils sont excellents ! On les a réalisés avec maman, qui en a offert à ses collègues, papa aussi en a offert à ses collègues, ça change des macarons traditionnels !

Ingrédients :

250 g. de poudres d'amandes

200 g. de sucre

1 cuillère à soupe de miel

2 blancs d'oeufs et 1 jaune

1 cuillère à soupe de gelée d'abricots ou de pomme

quelques gouttes de vanille liquide

1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

  1. Mélanger les amandes, le sucre, le miel et la vanille.

  2. Piler en incorporant peu à peu les blancs d'œufs : le mélange obtenu doit être de la même consistance que la pâte d'amandes.

  3. Incorporer la gelée d'abricots et l'extrait d'amandes amères.

  4. Laisser reposer 6 à 8 heures en réfrigérateur.

  5. Rouler en un long rouleau de 4 cm de diamètre, découper des tranches de 2 cm d'épaisseur, les ranger sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé beurré.

  6. Dorer au jaune d'oeuf.

  7. Faire cuire à feu modéré (thermostat 6/7 ou 180°C) pendant 20 minutes (les macarons doivent dorer mais ne doivent pas brunir).

  8. Laisser refroidir complètement.

Macarons d'Amiens

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commentaires

ptitecuisinedepauline 09/11/2013 12:53

Comme c'est trop bon ça!

Anaïs & Raphaëlle 09/11/2013 12:54

Je confirme :P

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