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2016-07-30T11:11:51+02:00

Financiers aux pépites de chocolat

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Financiers aux pépites de chocolat

Bonjour à tous ! Aujourd'hui nous revenons après une longue absence en raison de nos vacances dans le var ! Hier, nous avons donc fait pour le goûter ces délicieux financiers ; une très bonne surprise surtout pour Raphaëlle qui n'aime pas les amandes mais a adoré le goût cette fois-ci associé au chocolat !

Petite astuce : si vous voulez éviter de gâcher les jaunes d'oeufs restants : faites ce cake aux jaunes d'oeufs ici : parfait pour le petit dej le lendemain !

Pour une quinzaine de financiers

Ingrédients :

-90 g de poudre d'amandes

-80 g de pépites de chocolat

-120 g de sucre glace

-60 g de farine

-4 blancs d'oeufs

-100 g de beurre fondu

-1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel.

Ajoutez les blancs un par un à ce mélange poudreux tout en remuant. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Disposez ensuite cette pâte dans des moules à financiers (si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à utiliser une autre forme de moule ce n'est pas dérangeant !).

Laissez cuire 15 minutes et démoulez quand ils sont refroidis, hummm !

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2016-06-19T09:10:04+02:00

Gâteau spécial EURO2016, fête des pères

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Gâteau spécial EURO2016, fête des pères

Bonjour à tous, ce mois-ci, tout le monde le sait, la France accueille l'Euro 2016, l'occasion de passer de bonnes soirées foot, de s'intéresser un peu, de supporter ses couleurs etc... Chez nous, forcément nous suivons la compétition. La France joue d'ailleurs ce soir son dernier match de poules contre la Suisse pour la 1ère place de son groupe ! Alors nous nous sommes dits que pour l'occasion nous allions faire un gâteau spécial.. Je dois avouer que c'est là notre tout premier glaçage décoratif (si ce n'est le 2e), car nous n'avons pas pour habitude de décorer les gâteaux, ni d'utiliser tout ce qui est glaçage, pâte à sucre etc pour la simple et bonne raison qu'à la maison nous n'en raffolons pas, on préfère rester dans le simple haha. Mais bon pour une fois nous avons voulu tenter, il faut une première à tout ! Donc nous voilà qui nous embarquons dans la confection d'un gâteau décoré, sans recette particulière.

Nous avons par contre rencontré un problème auquel nous n'avions pas pensé, et que les friands de décoration ont déjà dû surmonter : la pâte de base étant jaune, il nous a été très difficile de la colorer, le bleu ça a été, le blanc évidemment impossible et le rouge était plus du rose. Pour la glaçage du dessus, les couleurs ça a été hormis le rouge qui faisait plus du rose encore une fois. Il faut aussi dire que nous n'avions peut-être pas les meilleurs colorants... Enfin, si vous avez des astuces pour ce petit problème, je suis preneuse ?

Sinon, je le trouve quand même plutôt beau, donc je me permets de vous mettre ma recette en ligne, en plus le jour de la fête des pères ça tombe bien ! Bonne fête à tous les Papa !!

Ingrédients :

Pour le gâteau de base :

-1 pot de yaourt nature

-2 pots de sucre en poudre

-2 oeufs

-1 pot d'huile de tournesol

-3 pots de farine

-1 sachet de levure chimique

-Du colorant alimentaire : rouge et bleu

-6 crêpes dentelles

Pour le glaçage :

-3 blancs d'oeufs

-Un peu d'eau

-Du sucre glace

-Du colorant alimentaire : bleu, blanc et rouge

Pour l'écriture :

-80 g de chocolat noir ou au lait

-2 cuillères à soupe d'eau

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez votre yaourt nature et rincez-en le pot qui vous servira de mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les oeufs, mélangez bien jusqu'à ce que votre pâte blanchisse légèrement.

Ajoutez délicatement l'huile neutre, puis la farine tamisée et la levure chimique. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Pesez votre préparation, puis divisez cette masse par 3 afin d'obtenir 3 pâtes ; une par bol. Dans la première, versez quelques gouttes de colorant bleu (veillez à en garder pour le glaçage), laissez la deuxième de sa couleur naturelle (ou blanc si vous y parvenez), et dans la troisième, versez quelques gouttes de colorant rouge (gardez-en de même pour la glaçage).

Versez enfin le tout dans un moule beurré si besoin. D'abord la préparation bleu au fur et à mesure (ne mettez pas tout d'un coup), en posant 3 crêpes dentelles sur les bords afin d'éviter que la pâte coule et prenne trop de place. A côté versez la préparation nature en faisant de même avec les 3 crêpes dentelles restantes. Puis finissez avec la préparation rouge afin d'obtenir notre drapeau tricolore.

Enfournez pour 35 minutes. A la sortie du four, laissez reposer au moins 30 minutes ; le gâteau doit être bien refroidi avant d'être décoré.

Pendant ce temps, fouettez à la mai, un blanc d'oeuf dans un bol. Puis ajoutez-y du sucre glace, la quantité dépendra de la texture. Pour être correcte, celle-ci devra être assez épaisse, mais pas trop, de sorte que si vous en posez une goutte sur votre main celle-ci ne coulera pas, mais il faut tout de même qu'elle puisse être étalée. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Puis versez du colorant bleu.

Dans un autre bol, faites de même mais avec du colorant blanc.

Puis dans un dernier bol, avec du colorant rouge.

Démoulez votre gâteau une fois bien refroidi, à l'aide d'une spatule, venez appliquer au dessus de la partie bleu, votre glaçage bleu de sorte qu'on ne voie pas le gâteau en transparence. Tout le gâteau doit être recouvert. Vous allez constater que ce glaçage prend vite !

Faites la même chose avec le glaçage blanc et le glaçage rouge.

Puis placez 30 minutes au frigo.

Faites fondre au micro-ondes, ou au bain-marie, le chocolat avec l'eau, mélangez bien pour que ce soit bien lisse, et versez le tout dans une poche à douille. Puis venez écrire ce que vous souhaitez sur votre gâteau (il faut que le glaçage soit bien pris pour effectuer cette opération).

Puis replacez au frigo jusqu'à dégustation !

avant cuisson

avant cuisson

Gâteau spécial EURO2016, fête des pères

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2016-05-15T09:54:46+02:00

Crinkles

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Crinkles

Encore un incontournable de la blogosphère avec ces petites gourmandises qui sont tout aussi beaux que bons ! Leur aspect extérieur donne l'impression qu'ils sont assez difficiles à faire, mais en fait c'est bien tout le contraire ! L'intérieur est moelleux comme un brownie mais plus ferme... Franchement vous allez craquer, et la bonne nouvelle dans tout ça c'est que les quantités de glucides ne sont pas du tout abusées (oui car c'est bientôt l'été alors on essaie de faire attention hahaha).

Ingrédients pour 25 crinkles :

-200 g de chocolat noir

-50 g de beurre

-100 g de sucre en poudre

-2 sachet de sucre vanillé

-2 oeufs

-200 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-Sucre glace

Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupés en morceaux avec le beurre en dès et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Dans un saladier, fouettez (à la main ou au batteur c'est au choix) les différents sucres avec les oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez bien. Saupoudrez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le sel et mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 170°C. Réservez la pâte au moins 30 minutes au frigidaire afin qu'elle durcisse.

Sortez votre pâte, et formez à la main des petites boules de la taille d'une noix, que vous roulerez dans une assiette remplie de sucre glace et poserez ensuite sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en espaçant chaque crinkles d'au moins 3 cm.

Enfournez pour 12 minutes. Puis laissez reposer avant de les manipuler et de les déguster !

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2016-04-25T17:32:46+02:00

Gâteau invisible aux pommes

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Gâteau invisible aux pommes

Intrigant comme nom de gâteau, vous ne trouvez pas ? Moi si ! Et justement j'en entendais pas mal parler sur la blogosphère, c'est pourquoi j'ai décidé de tester ! La particularité de ce gâteau en fait est qu'en le regardant nous ne voyons que les tranches de pommes superposées, on arrive difficilement à différencier la pâte et les pommes, d'où son nom !! C'est une tuerie : le mélange est bien fondant, avec un arrière-goût caramélisé et le rendu est très léger !

J'ai pris la recette sur Il était une fois la pâtisserie, un très joli blog !

Ingrédients :

-30 g + 40 g de cassonade

-2 œufs

-30 g + 30 g de beurre demi-sel

-100 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 ou 2 cuillère(s) à café d'extrait naturel de vanille liquide

-13 cl de lait

-1 kg de pommes

Fouettez ensemble les œufs et 30 g de cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez 30 g de beurre fondu, puis la farine, la levure et l'extrait de vanille. Délayez avec le lait.

Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Lavez, épluchez et ôtez le cœur et les pépins des pommes. Puis coupez-les en quartiers et faites des tranches très fines. Ajoutez ensuite vos pommes à la préparation.

Beurrez généreusement un moule (si besoin vu que nous on utilise un moule en silicone pas besoin :p) avec les 30 g de beurre restant et saupoudrez de 40 g de cassonade pour la caramélisation !

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes (j'ai mis en chaleur tournante). Il y a presque autant de pommes que de pâte, mais c'est normal !

Laissez refroidir avant de démouler ! Dégustezzzz !

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2016-04-15T10:55:03+02:00

Gâteau battu et festival international du cerf-volant de Berck

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Bonjour à tous !

Malheureusement notre dernière semaine de vacances touche à sa fin ! Mais nous avons bien profité tout de même : la 1ère semaine à Amiens et la seconde à la maison avec diverses activités ! Hier, nous sommes allés nous balader à St Valéry Sur Somme.

Nous avons donc profité de notre détour par ce coin pour aller acheter la spécialité, qu'en tant que bonnes picardes nous adorons : le gâteau battu ! Nous sommes allées dans une boulangerie qui est particulièrement réputée pour ses gâteaux battus : la boulangerie Fréville de Quesnoy-le-Montant.

Gâteau battu et festival international du cerf-volant de Berck

Vous ne savez pas ce qu'est le gâteau battu ? Ohhhh nous allons vite remédier à ça :P

Le gâteau battu c'est une spécialité picarde, qu'on peut déguster pour des occasions spéciales (comme par exemple mes parents qui en avaient servi au vin d'honneur de leur mariage), ou bien sans occasion particulière au petit déjeuner par exemple ! Le gâteau battu a une forme de toque de cuisinier, on dirait aussi d'apparence un cannelé géant haha ! Les 3 ingrédients du gâteau battu ? Farine, œufs, beurre !

Si vous passez par la côte picarde, je vous conseille vraiment de faire un détour vers cette boulangerie car vraiment ça vaut le coup ! Quand on est rentrés dans la voiture avec les deux gâteaux battus tout frais, la voiture a immédiatement été embaumée de leur délicieuse odeur, c'était irrésistible on aurait presque craqué mdr !

Et donc après un petit pique-nique dans la campagne, nous nous sommes rendus au festival international du cerf-volant de Berck ! C'était très agréable avec le soleil (il est tellement rare par ici qu'on en profite amplement quand il y en a !). Vraiment sympa ce festival ; on peut assister à des championnats internationaux de cerf-volants ou alors à des simples démonstrations de tout ce que l'on peut faire avec un cerf-volant ! On imagine pas comme ça mais de très belles choses peuvent ainsi être réalisées et c'est très poétique avec la musique qui accompagne ! A regarder les manipulateurs le faire ça en paraît presque facile ! Mais rien qu'à prendre un cerf-volant au bout de ses fils on se rend compte de nous-mêmes que cela n'a rien de facile ! Au contraire...

En plus de ses démos il y avait aussi des "expositions" de cerf-volants ; touts plus originaux les uns que les autres ! C'était très joli !

Gâteau battu et festival international du cerf-volant de Berck

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2016-04-09T10:12:34+02:00

Cake au Boursin, mimolette et aux noix.

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Voici une recette de cake salé délicieux et facile à préparer, il peut très bien être servi en apéritif, en entrée ou comme nous en plat accompagné d'une salade verte.

Ingrédients:

  • 80g. de cerneaux de noix
  • 200g. de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 10. cl de crème liquide
  • 10. cl d'huile
  • 100.g de mimolette râpée
  • 1 Boursin à l'ail et fines herbes
  • sel et poivre
  1. Fais chauffer le four à 180°C. Casse les noix en petits morceaux avec tes doigts.
  2. Mélange la farine avec la levure dans un bol. Casse les œufs et mélange-les avec la crème dans un autre bol. Verses-y petit à petit la farine en mélangeant. Quand tout est bien mélangé, ajoute l'huile et mélange encore.
  3. Ajoute du sel et poivre. Ajoute enfin la mimolette râpée, le boursin émietté et les noix. Mélange le tout.
  4. Verse cette pâte dans un moule. Mets le moule dans le four 40mn. Sors le cake du four et laisse-le refroidir quelques minutes.
  5. Mmm... C'est prêt!
Cake au Boursin, mimolette et aux noix.

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2016-03-31T16:36:42+02:00

Baguette apéririve au fromage frais et chorizo.

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Nous avons essayé cette recette pour un anniversaire et ce fut un succès! Nous avons trouvé cette recette sur le blog: 1,2,3 4 filles aux fourneaux...

Ingrédients :
- 1 baguette longue
- 300 g de fromage à tartiner St Morêt
- 50 g de beurre mou
- 10 cornichons
- 2 œufs durs
- 100 g de chorizo coupé en dés
- 100 g de gruyère râpé

Préparation :

  1. Couper les cornichons et les œufs en petits dés
  2. Ouvrir la baguette dans sa longueur (ne pas couper les 2 côtés) et retirer la mie.
  3. Dans un saladier et à l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage à tartiner et le beurre mou.
  4. Ajouter les dés de chorizo, les œufs durs, les cornichons et le fromage râpé. Mélanger.
  5. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Farcir la baguette avec la préparation. La couper en 2 et l'emballer bien serrée dans du papier aluminium.

6. Mettre au four pendant 15 minutes puis laisser refroidir et réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, retirer le papier aluminium et couper en tranches peu de temps avant de servir.

Baguette apéririve au fromage frais et chorizo.

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2016-03-22T18:55:27+01:00

Noisetier au chocolat

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Voici une recette que nous avons fait il y 'a deux mois mais que nous avons pensé vous proposer pour pâques. La recette est tirée du livre: "Les 170 meilleures recettes, NESTLÉ DESSERT"

Ingrédients:

85g. de chocolat praliné

150g. de chocolat noir

4 blancs d’œufs pour le biscuit

4 oeufs pour la mousse

40g. de sucre en poudre

20g. de farine

60g. de sucre glace

80g. de poudre de noisettes

80g. de crêpes dentelles

1 noix de beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 180°C. Montez les 4 blancs d’œufs en neige bien ferme, avec le sucre en poudre. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. Incorporez délicatement les blancs en neige. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfournez pour 15m. de cuisson. Démoulez.

2. Faites fondre le chocolat praliné cassé en morceaux. Mixez les crêpes dentelles émiettées avec le chocolat fondu. Étalez cette préparation sur le biscuit. Encerclez le biscuit d'une bande de papier d’aluminium de 6cm de large. Placez 10 min au réfrigérateur.

3. Cassez les 4 œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien ferme. Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie. Mélangez-le avec les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Versez le tout sur le gâteau et laissez reposer au frais pendant trois heures.

Noisetier au chocolat

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2016-03-19T16:55:17+01:00

Mini-muffins aux noisettes

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Mini-muffins aux noisettes

Comme vous le savez sûrement, les muffins on adore ça ! Vous pouvez d'ailleurs voir sur notre blog ici que nous en avons un tas de recettes différentes, n'hésitez pas à aller voir il y en a pour tout le monde :P J'ai donc voulu tester noisettes car j'aime ça. Bon après il faut vraiment aimer la noisette car c'est assez particulier et pas très sucré.. Je vous laisse me donner vos avis !

Pour une vingtaine de mini muffins

Ingrédients :

-4 oeufs
-170 g de sucre en poudre
-250 g de noisettes en poudre
-2 bonnes cuillères à soupe de farine
-1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les oeufs et le sucre au batteur électrique, ou à la main si vous le souhaitez, il faut que ça blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure et les noisettes en poudre, mélangez.
Versez le mélange dans un moule à muffins graissé si besoin (pour ma part pas besoin car j'utilise des moules en silicone Guy Demarle).
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

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2016-03-13T09:20:49+01:00

Zebra Cake

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Zebra Cake

Il y a quelques temps, je cherchais une idée de recette qui change pour innover un peu... Je me baladais donc sur plusieurs blog que j'apprécie, et c'est donc sur le fameux blog d'Hervé Cuisine que j'ai trouvé mon bonheur avec ce cake zébré. Dans un premier temps, je me suis dit que je n'arriverais jamais à faire ça, que je n'étais pas assez soigneuse ni patiente etc... Puis j'ai regardé sa vidéo et ça m'a vraiment motivée. Les vidéos d'Hervé Cuisine expliquent vraiment bien et nous donnent tout de suite l'impression que c'est plus simple... J'ai donc suivi sa vidéo à la lettre et au final j'ai plutôt bien réussi pour une première j'étais trop contente !

Par contre je n'ai pas utilisé toute la pâte pour mon cake car j'avais peur que sinon ça pousse trop sur les bords et qu'on ne voie plus bien les rayures qui étaient déjà fines sur les côtés. J'ai donc terminé la pâte en faisant des petits muffins tout mignons !

J'ai clairement craqué sur ce gâteau, magnifique à la découpe et tout moelleux au croquer !! mmhh.
N'hésitez pas à aller voir la vidéo explicative d'Hervé Cuisine ici : ça aide beaucoup !

Ingrédients :

-300 g de farine

-150 ml de lait

-150 ml d'huile de tournesol

-200 g de sucre

-extrait de vanille

-4 oeufs

-1 cc de levure chimique

-1 pincée de sel

-2 c. à soupe de cacao non sucré

Fouettez le sucre, les oeufs et la vanille dans un grand bol Ajoutez l'huile et le lait, continuez à mélanger. Ajoutez la levure, le sel et la farine, mélangez jusqu'à obtention d'une belle pâte à gâteau lisse et brillante, que vous divisez en 2

Dans l'une des moitiés, ajoutez le cacao en poudre avec 2 c. à soupe d'eau et mélangez bien

Dans un moule à cake beurré, répartissez 3 c. à soupe au centre de pâte cacaotée, la pâte va s'étaler en cercle

Au milieu de ce premier cercle, disposez délicatement une c. à soupe de pâte nature, puis une fois qu'elle s'est étalée, une c. à soupe de pâte cacaotée au centre etc. (regardez la vidéo pour être sur :)

Enfournez à 180°C pour 35 minutes. Régalez-vous ! Vous l'avez bien mérité après cette patience haha !

Avant/ Après cuisson Avant/ Après cuisson

Avant/ Après cuisson

Les petits muffins avec le reste de pâte ! Les petits muffins avec le reste de pâte !

Les petits muffins avec le reste de pâte !

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