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2016-12-14T13:30:02+01:00

Barres de céréales façon "Sundy"

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Barres de céréales façon "Sundy"

Aujourd'hui partage d'une super recette découverte en atelier Guy Demarle avec Fred ! Un vrai délice, d'autant plus apprécié avec le plaisir de remplacer les barres industrielles par nos propres barres !! allez hop on file au sport maintenant 

 

Ingrédients pour 16 barres

-130 g de corn flakes

-40 g de sucre

-65 g de miel

-15 g de beurre

-une pincée de fleur de sel

-du chocolat noir 

 

Préchauffez votre four à 150°C (th.5) et posez vos empreintes à barres sur une plaque perforée. 

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le sucre et le miel. Hors du feu, ajoutez le beurre. 

Mettez les cornflakes dans le cul de poule avec la pincée de fleur de sel, puis brisez légèrement les pétales de céréales. Versez dessus le sucre réalisé précédemment et mélangez. 

Posez du chocolat dans chaque empreinte, puis passez au four 2 minutes, le temps que le chocolat fonde. 

Etalez le chocolat fondu dans chaque empreinte à l'aide d'un pinceau, puis remplissez chaque empreinte de céréales. Tassez puis enfournez pendant 15 minutes à 150°C. 

Laissez refroidir puis placez une dizaine de minutes au frigo. 

C'est prêêêêt !! 

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2016-10-21T10:39:51+02:00

Grand Cookie au chocolat.

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Voici une très bonne recette que vous pouvez réaliser au goûter! 

 

Ingrédients:

- 220g. de farine

- 1/2 cuill. à café de levure chimique

- 2 cuill.à soupe de chocolat en poudre (type Nesquik)

- sel

- 125g. de beurre

- 120g. de sucre de canne

- 1 oeuf

- 100g. de pépites de chocolats ou chunks  (blanc, noir ou lait) 

 

Préchauffez le four à 180°c

Dans un saladier mélangez la farine, le chocolat en poudre, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre fondu, puis le sucre.

Et ajoutez l'oeuf entier, et repartissez vos pépites de chocolat ou chunck dans la pâte.

Enfournez pour 20-25 mn à 180°c

Grand Cookie au chocolat.
Grand Cookie au chocolat.

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2016-10-05T12:21:36+02:00

Cramique au sucre perlé.

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Qu'est ce que la cramique?

Le cramique est un pain brioché franco-belge, soit au fruit sec ou au sucre perlé qu'on mange généralement au petit déjeuner.

Cramique au sucre perlé

INGRÉDIENTS

15 g levure de boulangerie fraîche

200 g lait

500 g farine

2 œufs

100 g de beurre mou

1 pincée de sel

150 g sucre perlé (pour mettre dans la pâte)

30 g sucre perlé,(pour la déco sur le dessus de la pâte)

1 jaune d’œuf

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Mettre dans le bol 20g de levure de boulanger fraîche émiettée. Y ajouter 200g de lait. Mettre à 37° vit 2 pendant 2 min 30.

Ajouter 500g de farine, 2 œufs, un pincée de sel, 100g de beurre mou et mettre 2 min 30 fonction épi

Ajouter 150g de sucre perlé et mettre 30 secondes fonction épi

Couvrir d'un linge et laisser pousser dans le bol pendant 1 heure environ. La pâte est prête quand elle soulève le gobelet doseur.

Mettre du papier cuisson dans un moule de votre choix.

Sortir la pâte du bol et la former. Poser la pâte délicatement dans votre moule.

Battre un jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner la pâte. Parsemer 30g de sucre perlé et laisser à nouveau la pâte pousser pendant 1h environ.

Votre pâte a, à nouveau, poussé dans votre moule et est prête à cuire.

Préchauffer votre four à 200°. Enfourner ensuite votre moule pendant 10 mn et ensuite baisser la température à 180 ° et poursuivre la cuisson environ 25 mn.

Cramique au sucre perlé.
Cramique au sucre perlé.

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2016-09-25T12:20:36+02:00

Gâteau au chocolat SANS beurre et SANS sucre

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Gâteau au chocolat SANS beurre et SANS sucre

Bonjour à tous ! Comme vous le savez, le 1er septembre c'était la rentrée des classes ! C'est pour cela que nous avons été assez absente ces derniers temps ! Mais il faut bien se remettre au boulot ; les cours, la reprise des activités et le travail à la maison ça prend du temps !

Mais nous voilà de retour avec une recette qui en ravira certains ! La rentrée est souvent synonyme de bonnes résolutions, on tente de repartir de zéro pour commencer une bonne nouvelle année ! Alors pourquoi ne pas se faire plaisir sans culpabiliser avec ce gâteau très diététique ? Pour cela il suffit juste de remplacer le beurre par un ingrédient plus sain, et vous risquez d'être surpris ! De la courgette et oui ! Je vous jure qu'on ne le sent absolument pas ! C'est un vrai bon gâteau au chocolat, les calories en moins !

Pour ce qui est du sucre, nous avons remplacé par un édulcorant (pour nous sucralose), et voilà le tour est joué ! Par contre à refaire, nous rajouterions tout de même une ou deux cuillères de sucralose afin de se faire encore plus ressembler au délicieux gâteau au chocolat si riche !

Je vous laisse tester ! La curiosité en tentera sûrement !

Ingrédients :

-200 g de chocolat noir.
-1 courgette.
-70 g de farine.
-3 œufs.
-1 sachet de levure.
-1 cuillère à soupe d’édulcorant (sucralose)
-1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°c.
Faites fondre votre chocolat au micro-ondes, par intermittence de 30 secondes, ou alors au bain-marie.
Dans un récipient, fouettez vos œufs et ajoutez une cuillère d’édulcorant.
Lavez votre courgette et épluchez-la. Râpez-la et ajoutez-la à vos œufs.
Versez le chocolat à votre préparation. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une substance uniforme.Enfin, ajoutez la farine la levure et une pincée de sel dans votre récipient. Mélangez une dernière fois.
Versez le tout dans un moule et enfournez pendant 25-30 minutes.

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2016-07-30T11:11:51+02:00

Financiers aux pépites de chocolat

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Financiers aux pépites de chocolat

Bonjour à tous ! Aujourd'hui nous revenons après une longue absence en raison de nos vacances dans le var ! Hier, nous avons donc fait pour le goûter ces délicieux financiers ; une très bonne surprise surtout pour Raphaëlle qui n'aime pas les amandes mais a adoré le goût cette fois-ci associé au chocolat !

Petite astuce : si vous voulez éviter de gâcher les jaunes d'oeufs restants : faites ce cake aux jaunes d'oeufs ici : parfait pour le petit dej le lendemain !

Pour une quinzaine de financiers

Ingrédients :

-90 g de poudre d'amandes

-80 g de pépites de chocolat

-120 g de sucre glace

-60 g de farine

-4 blancs d'oeufs

-100 g de beurre fondu

-1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel.

Ajoutez les blancs un par un à ce mélange poudreux tout en remuant. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Disposez ensuite cette pâte dans des moules à financiers (si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à utiliser une autre forme de moule ce n'est pas dérangeant !).

Laissez cuire 15 minutes et démoulez quand ils sont refroidis, hummm !

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2016-06-19T09:10:04+02:00

Gâteau spécial EURO2016, fête des pères

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Gâteau spécial EURO2016, fête des pères

Bonjour à tous, ce mois-ci, tout le monde le sait, la France accueille l'Euro 2016, l'occasion de passer de bonnes soirées foot, de s'intéresser un peu, de supporter ses couleurs etc... Chez nous, forcément nous suivons la compétition. La France joue d'ailleurs ce soir son dernier match de poules contre la Suisse pour la 1ère place de son groupe ! Alors nous nous sommes dits que pour l'occasion nous allions faire un gâteau spécial.. Je dois avouer que c'est là notre tout premier glaçage décoratif (si ce n'est le 2e), car nous n'avons pas pour habitude de décorer les gâteaux, ni d'utiliser tout ce qui est glaçage, pâte à sucre etc pour la simple et bonne raison qu'à la maison nous n'en raffolons pas, on préfère rester dans le simple haha. Mais bon pour une fois nous avons voulu tenter, il faut une première à tout ! Donc nous voilà qui nous embarquons dans la confection d'un gâteau décoré, sans recette particulière.

Nous avons par contre rencontré un problème auquel nous n'avions pas pensé, et que les friands de décoration ont déjà dû surmonter : la pâte de base étant jaune, il nous a été très difficile de la colorer, le bleu ça a été, le blanc évidemment impossible et le rouge était plus du rose. Pour la glaçage du dessus, les couleurs ça a été hormis le rouge qui faisait plus du rose encore une fois. Il faut aussi dire que nous n'avions peut-être pas les meilleurs colorants... Enfin, si vous avez des astuces pour ce petit problème, je suis preneuse ?

Sinon, je le trouve quand même plutôt beau, donc je me permets de vous mettre ma recette en ligne, en plus le jour de la fête des pères ça tombe bien ! Bonne fête à tous les Papa !!

Ingrédients :

Pour le gâteau de base :

-1 pot de yaourt nature

-2 pots de sucre en poudre

-2 oeufs

-1 pot d'huile de tournesol

-3 pots de farine

-1 sachet de levure chimique

-Du colorant alimentaire : rouge et bleu

-6 crêpes dentelles

Pour le glaçage :

-3 blancs d'oeufs

-Un peu d'eau

-Du sucre glace

-Du colorant alimentaire : bleu, blanc et rouge

Pour l'écriture :

-80 g de chocolat noir ou au lait

-2 cuillères à soupe d'eau

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez votre yaourt nature et rincez-en le pot qui vous servira de mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les oeufs, mélangez bien jusqu'à ce que votre pâte blanchisse légèrement.

Ajoutez délicatement l'huile neutre, puis la farine tamisée et la levure chimique. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Pesez votre préparation, puis divisez cette masse par 3 afin d'obtenir 3 pâtes ; une par bol. Dans la première, versez quelques gouttes de colorant bleu (veillez à en garder pour le glaçage), laissez la deuxième de sa couleur naturelle (ou blanc si vous y parvenez), et dans la troisième, versez quelques gouttes de colorant rouge (gardez-en de même pour la glaçage).

Versez enfin le tout dans un moule beurré si besoin. D'abord la préparation bleu au fur et à mesure (ne mettez pas tout d'un coup), en posant 3 crêpes dentelles sur les bords afin d'éviter que la pâte coule et prenne trop de place. A côté versez la préparation nature en faisant de même avec les 3 crêpes dentelles restantes. Puis finissez avec la préparation rouge afin d'obtenir notre drapeau tricolore.

Enfournez pour 35 minutes. A la sortie du four, laissez reposer au moins 30 minutes ; le gâteau doit être bien refroidi avant d'être décoré.

Pendant ce temps, fouettez à la mai, un blanc d'oeuf dans un bol. Puis ajoutez-y du sucre glace, la quantité dépendra de la texture. Pour être correcte, celle-ci devra être assez épaisse, mais pas trop, de sorte que si vous en posez une goutte sur votre main celle-ci ne coulera pas, mais il faut tout de même qu'elle puisse être étalée. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Puis versez du colorant bleu.

Dans un autre bol, faites de même mais avec du colorant blanc.

Puis dans un dernier bol, avec du colorant rouge.

Démoulez votre gâteau une fois bien refroidi, à l'aide d'une spatule, venez appliquer au dessus de la partie bleu, votre glaçage bleu de sorte qu'on ne voie pas le gâteau en transparence. Tout le gâteau doit être recouvert. Vous allez constater que ce glaçage prend vite !

Faites la même chose avec le glaçage blanc et le glaçage rouge.

Puis placez 30 minutes au frigo.

Faites fondre au micro-ondes, ou au bain-marie, le chocolat avec l'eau, mélangez bien pour que ce soit bien lisse, et versez le tout dans une poche à douille. Puis venez écrire ce que vous souhaitez sur votre gâteau (il faut que le glaçage soit bien pris pour effectuer cette opération).

Puis replacez au frigo jusqu'à dégustation !

avant cuisson

avant cuisson

Gâteau spécial EURO2016, fête des pères

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2016-05-15T09:54:46+02:00

Crinkles

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Crinkles

Encore un incontournable de la blogosphère avec ces petites gourmandises qui sont tout aussi beaux que bons ! Leur aspect extérieur donne l'impression qu'ils sont assez difficiles à faire, mais en fait c'est bien tout le contraire ! L'intérieur est moelleux comme un brownie mais plus ferme... Franchement vous allez craquer, et la bonne nouvelle dans tout ça c'est que les quantités de glucides ne sont pas du tout abusées (oui car c'est bientôt l'été alors on essaie de faire attention hahaha).

Ingrédients pour 25 crinkles :

-200 g de chocolat noir

-50 g de beurre

-100 g de sucre en poudre

-2 sachet de sucre vanillé

-2 oeufs

-200 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-Sucre glace

Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupés en morceaux avec le beurre en dès et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Dans un saladier, fouettez (à la main ou au batteur c'est au choix) les différents sucres avec les oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez bien. Saupoudrez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le sel et mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 170°C. Réservez la pâte au moins 30 minutes au frigidaire afin qu'elle durcisse.

Sortez votre pâte, et formez à la main des petites boules de la taille d'une noix, que vous roulerez dans une assiette remplie de sucre glace et poserez ensuite sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en espaçant chaque crinkles d'au moins 3 cm.

Enfournez pour 12 minutes. Puis laissez reposer avant de les manipuler et de les déguster !

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2016-04-25T17:32:46+02:00

Gâteau invisible aux pommes

Publié par Anaïs & Raphaëlle
Gâteau invisible aux pommes

Intrigant comme nom de gâteau, vous ne trouvez pas ? Moi si ! Et justement j'en entendais pas mal parler sur la blogosphère, c'est pourquoi j'ai décidé de tester ! La particularité de ce gâteau en fait est qu'en le regardant nous ne voyons que les tranches de pommes superposées, on arrive difficilement à différencier la pâte et les pommes, d'où son nom !! C'est une tuerie : le mélange est bien fondant, avec un arrière-goût caramélisé et le rendu est très léger !

J'ai pris la recette sur Il était une fois la pâtisserie, un très joli blog !

Ingrédients :

-30 g + 40 g de cassonade

-2 œufs

-30 g + 30 g de beurre demi-sel

-100 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 ou 2 cuillère(s) à café d'extrait naturel de vanille liquide

-13 cl de lait

-1 kg de pommes

Fouettez ensemble les œufs et 30 g de cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez 30 g de beurre fondu, puis la farine, la levure et l'extrait de vanille. Délayez avec le lait.

Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Lavez, épluchez et ôtez le cœur et les pépins des pommes. Puis coupez-les en quartiers et faites des tranches très fines. Ajoutez ensuite vos pommes à la préparation.

Beurrez généreusement un moule (si besoin vu que nous on utilise un moule en silicone pas besoin :p) avec les 30 g de beurre restant et saupoudrez de 40 g de cassonade pour la caramélisation !

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes (j'ai mis en chaleur tournante). Il y a presque autant de pommes que de pâte, mais c'est normal !

Laissez refroidir avant de démouler ! Dégustezzzz !

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2016-04-15T10:55:03+02:00

Gâteau battu et festival international du cerf-volant de Berck

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Bonjour à tous !

Malheureusement notre dernière semaine de vacances touche à sa fin ! Mais nous avons bien profité tout de même : la 1ère semaine à Amiens et la seconde à la maison avec diverses activités ! Hier, nous sommes allés nous balader à St Valéry Sur Somme.

Nous avons donc profité de notre détour par ce coin pour aller acheter la spécialité, qu'en tant que bonnes picardes nous adorons : le gâteau battu ! Nous sommes allées dans une boulangerie qui est particulièrement réputée pour ses gâteaux battus : la boulangerie Fréville de Quesnoy-le-Montant.

Gâteau battu et festival international du cerf-volant de Berck

Vous ne savez pas ce qu'est le gâteau battu ? Ohhhh nous allons vite remédier à ça :P

Le gâteau battu c'est une spécialité picarde, qu'on peut déguster pour des occasions spéciales (comme par exemple mes parents qui en avaient servi au vin d'honneur de leur mariage), ou bien sans occasion particulière au petit déjeuner par exemple ! Le gâteau battu a une forme de toque de cuisinier, on dirait aussi d'apparence un cannelé géant haha ! Les 3 ingrédients du gâteau battu ? Farine, œufs, beurre !

Si vous passez par la côte picarde, je vous conseille vraiment de faire un détour vers cette boulangerie car vraiment ça vaut le coup ! Quand on est rentrés dans la voiture avec les deux gâteaux battus tout frais, la voiture a immédiatement été embaumée de leur délicieuse odeur, c'était irrésistible on aurait presque craqué mdr !

Et donc après un petit pique-nique dans la campagne, nous nous sommes rendus au festival international du cerf-volant de Berck ! C'était très agréable avec le soleil (il est tellement rare par ici qu'on en profite amplement quand il y en a !). Vraiment sympa ce festival ; on peut assister à des championnats internationaux de cerf-volants ou alors à des simples démonstrations de tout ce que l'on peut faire avec un cerf-volant ! On imagine pas comme ça mais de très belles choses peuvent ainsi être réalisées et c'est très poétique avec la musique qui accompagne ! A regarder les manipulateurs le faire ça en paraît presque facile ! Mais rien qu'à prendre un cerf-volant au bout de ses fils on se rend compte de nous-mêmes que cela n'a rien de facile ! Au contraire...

En plus de ses démos il y avait aussi des "expositions" de cerf-volants ; touts plus originaux les uns que les autres ! C'était très joli !

Gâteau battu et festival international du cerf-volant de Berck

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2016-04-09T10:12:34+02:00

Cake au Boursin, mimolette et aux noix.

Publié par Anaïs & Raphaëlle

Voici une recette de cake salé délicieux et facile à préparer, il peut très bien être servi en apéritif, en entrée ou comme nous en plat accompagné d'une salade verte.

Ingrédients:

  • 80g. de cerneaux de noix
  • 200g. de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 10. cl de crème liquide
  • 10. cl d'huile
  • 100.g de mimolette râpée
  • 1 Boursin à l'ail et fines herbes
  • sel et poivre
  1. Fais chauffer le four à 180°C. Casse les noix en petits morceaux avec tes doigts.
  2. Mélange la farine avec la levure dans un bol. Casse les œufs et mélange-les avec la crème dans un autre bol. Verses-y petit à petit la farine en mélangeant. Quand tout est bien mélangé, ajoute l'huile et mélange encore.
  3. Ajoute du sel et poivre. Ajoute enfin la mimolette râpée, le boursin émietté et les noix. Mélange le tout.
  4. Verse cette pâte dans un moule. Mets le moule dans le four 40mn. Sors le cake du four et laisse-le refroidir quelques minutes.
  5. Mmm... C'est prêt!
Cake au Boursin, mimolette et aux noix.

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